Überbackene Hähnchenbrust Parmigiana

Family

Mal was anderes

Überbackene Hähnchenbrust Parmigiana

mit Spaghetti, Parmesan und Tomatensoße

Schwierigkeit: 2/3

Italienisch

Spaghetti, Hähnchen Parmigiana – das klingt ja abenteuerlich. Hinter dieser Mischung verbirgt sich jedoch nichts anderes als ein leckeres Nudelgericht, getoppt mit einer Hähnchenbrust. Paniert, angebraten und mit Tomatensoße und Käse überbacken verleiht sie dem Gericht eine würzig-aromatische Note. Welche Note genau? Eine glatte Eins natürlich! Wofür würdet Ihr heute gerne glatte Einser verteilen? Erzählt allen beim Essen davon, ganz egal, wer oder was mit der Supernote glänzen soll. Erzählt allen beim Essen davon, ganz egal, wer oder was mit der super Note glänzen soll.

Allergene

Weizen

Eier

Milch (einschließlich Laktose)

Tags

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Mal was anderes

Zutaten

Hähnchenbrustfilet

420 g

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Hartkäse geraspelt

20 g

Semmelbrösel

38 g

2 Stück

Weizenmehl

50 g

Basilikumpaste

24 g

Spaghetti

375 g

Stückige Tomaten

1.5 Dose

Öl

100 ml

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Olivenöl

1 Esslöffel

Zubereitung

Parmigiana, eigentlich ein Auflauf mit panierter Aubergine, gibt es heute mit Hähnchen und Pasta. Buon appetito! Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch beim Panieren helfen.

Tupft das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigt Ihr 1 großen Topf, 1 große Pfanne, 3 tiefe Teller, 1 Fleischklopfer, Backpapier, 1 kleinen Topf , 1 Sieb und 1 Backblech mit Backpapier. Heizt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. **Zwiebel** halbieren, abziehen und fein hacken. **Knoblauch** schälen und fein hacken (oder eine Knoblauchpresse verwenden). Für die **Spaghetti** ausreichend gesalzenes **Wasser** in einem großen Topf zum Kochen bringen.

In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] **Olivenöl**\* erhitzen und gehackte **Zwiebel** für 2 – 3 Min. anschwitzen, bis diese weich und glasig ist. **Knoblauch** hinzufügen und 1 Min. weiter anschwitzen, bis er duftet. **Stückige Tomaten** und **Basilikumpaste** in den Topf geben. Hitze reduzieren, umrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen. Danach mit **Salz**\*, **Pfeffer**\* und (ganz wichtig) etwas **Zucker**\* abschmecken.

Während die **Soße** köchelt, die **Hähnchenbrust** zwischen 2 Lagen Backpapier legen und mit einem Fleischklopfer (oder Nudelholz) etwas platter klopfen, bis sie etwa 2 cm dick ist. **Mehl**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* in einem tiefen Teller mischen. In einem 2. tiefen Teller die 2 [2] **Eier**\* verquirlen. In den 3. tiefen Teller die **Semmelbrösel** geben. **Hähnchenbrust** zuerst in **Mehl** wenden, dann in **Ei** und zuletzt mit **Semmelbröseln** panieren. Diesen Vorgang für alle **Hähnchenbrüste** wiederholen.

Ca. 100 ml **Öl**\* (der Boden Deiner großen Pfanne sollte bedeckt sein) erhitzen. Wenn das **Öl** heiß ist, das **Hähnchen** 2 Min. auf jeder Seite goldbraun braten. Danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Spaghetti im vorbereiteten Topf 10 – 12 Min. bissfest garen. Während die **Spaghetti** kochen mit Schritt 5 fortfahren. **Guten Appetit!**

Jedes **Hähnchen** mit 2 EL **Tomatensoße** bestreichen und mit **geraspeltem Hartkäse** bestreuen. Danach 8 – 10 Min. im Ofen backen oder bis das **Hähnchen** durchgebraten ist. tTIPP: Das **Hähnchen** ist durch, wenn es innen nicht mehr rosa ist. **Spaghetti** durch ein Sieb abgießen und im großen Topf mit der restlichen **Tomatensoße** vermischen. **Pasta** auf Teller geben und **Hähnchen darauf anrichten.

Nährwerte pro Portion

5715

Energie (kJ)

1366

kcal

Energie (kcal)

Fett

davon gesättigte Fettsäuren

124

Kohlenhydrate

davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz