mit Fettuccine, Hartkäse und Tomatensoße
Bei diesem Rezept gibt es keine Änderungen bei den Zutaten oder Zubereitungsschritten.
Allergene
Hähnchenbrust
375 g
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Hartkäse geraspelt
20 g
Semmelbrösel
38 g
Fettuccine
375 g
Weizenmehl
50 g
Stückige Tomaten mit Basilikum
1.5 Packung
Basilikumpaste
24 ml
Öl
100 ml
Ei
2 Stück
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Heizt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Die Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken (oder eine Knoblauchpresse verwenden). Für die Pasta schon mal ausreichend gesalzenes\* Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl\* erhitzen und gehackte Zwiebel für 2 – 3 Min. anschwitzen, bis diese weich und glasig ist. Knoblauch hinzufügen und 1 Min. weiter anschwitzen, bis er duftet. Stückige Tomaten und Basilikumpaste in den Topf geben. Hitze reduzieren, umrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen. Danach mit Salz\*, Pfeffer\* und (ganz wichtig) etwas Zucker\* abschmecken.
Während die Soße köchelt, die Hähnchenbrüste zwischen 2 Lagen Backpapier legen und mit einem Fleischklopfer (oder Nudelholz) etwas platter klopfen, bis sie etwa 2 cm dick sind. Mehl, Salz* und 1 Prise Pfeffer\* in einem tiefen Teller mischen. In einem zweiten tiefen Teller die 2 [2] Eier\* verquirlen. In den dritten tiefen Teller die Semmelbrösel geben. Hähnchenbrust zuerst in Mehl, dann mit Ei und zuletzt mit Semmelbröseln panieren. Diesen Vorgang für alle Hähnchenbrüste wiederholen.
So viel Öl\* in einer großen Pfanne erhitzen, dass der Boden bedeckt ist. Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchenbrüste 2 Min. auf jeder Seite goldbraun braten. Danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Fettuccine im vorbereiteten Topf 10 – 12 Min. bissfest garen. Anschließend Fettuccine in ein Sieb abgießen. Während die Fettuccine kochen, mit Schritt 5 fortfahren.
Jede Hähnchenbrust mit 2 EL Tomatensoße bestreichen und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Danach auf ein mit Backpapier belegten Backblech 8 – 10 Min. im Ofen backen oder bis die Hähnchenbrüste durchgebraten sind. TIPP: Das Hähnchen ist durch, wenn es innen nicht mehr rosa ist.
Fettuccine durch ein Sieb abgießen und im großen Topf mit der restlichen Tomatensoße vermischen. Pasta auf Teller geben und Hähnchenbrust darauf anrichten. Guten Appetit!
Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, dann lasst sie Euch doch beim Panieren helfen. Also Ärmel hoch, Hände waschen und los geht's! Parmigiana, eigentlich ein Auflauf mit panierter Aubergine, gibt es heute mit Hähnchen und Pasta. Buon appetito!
5477
kJ
Energie (kJ)
1309
kcal
Energie (kcal)
63.6
g
Fett
9
g
davon gesättigte Fettsäuren
124.3
g
Kohlenhydrate
16.1
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
56.6
g
Eiweiß
2.1
g
Salz
mit Fettuccine, Hartkäse und Tomatensoße
mit Fettuccine, Hartkäse und Tomatensoße
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