Überbackene Hähnchenbrust Parmigiana

mit Spaghetti, Parmesan und Tomatensoße

Schwierigkeit: 2/3

Italienisch

Mahl Zeit zu glänzen! Spaghetti, Hähnchen Parmigiana – das klingt ja abenteuerlich. Hinter dieser Mischung verbirgt sich jedoch nichts anderes als ein leckeres Nudelgericht getoppt mit eine Hähnchenbrust. Paniert, angebraten und mit Tomatensoße und Käse überbacken verleiht sie dem ganzen Gericht eine würzig-aromatische Note. Welche Note genau? Eine glatte Eins natürlich! Und wofür würdet Ihr heute gerne glatte Einser verteilen? Erzählt allen beim Essen davon, ganz egal, wer oder was mit der super Note glänzen soll.

Allergene

Weizen

Eier

Milch (einschließlich Laktose)

Zutaten

Hähnchenbrustfilet

280 g

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Geriebener Hartkäse

20 g

Semmelbrösel

25 g

1 Stück

Weizenmehl

25 g

Basilikumpaste

15 g

Spaghetti

250 g

Stückige Tomaten

1 Dose

Öl

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zubereitung

**Wascht Gemüse und Kräuter ab und tupft das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigt Ihr 1 großen Topf, 2 große Pfannen, 3 tiefe Teller, 1 Fleischklopfer, Backpapier, 1 Sieb, 1 Gemüsereibe und 1 Backblech mit Backpapier.** Heizt den Backofen auf **220 °C** Ober-/Unterhitze (**200 °C** Umluft) vor. Die **Zwiebel** halbieren, abziehen und fein hacken. Den **Knoblauch** schälen und fein hacken (oder eine Knoblauchpresse verwenden). Für die **Pasta** bringe schon mal ausreichend gesalzenes **Wasser**\* in einem großen Topf zum Kochen. **Hartkäse** fein reiben.

In einer großen Pfanne **Olivenöl*\* erhitzen und gehackte **Zwiebel** für 2 – 3 Min. anschwitzen, bis diese weich und glasig ist. **Knoblauch** hinzufügen und 1 Min. weiter anschwitzen, bis er duftet. **StückigeTomaten** und **Basilikumpaste** in die Pfanne geben. Hitze reduzieren, umrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit **Salz**\*, **Pfeffer**\* und (ganz wichtig) etwas **Zucker**\* abschmecken.

Während die **Soße** köchelt, die **Hähnchenbrüste** zwischen 2 Lagen Backpapier legen und mit einem Fleischklopfer (oder Nudelholz) etwas platter klopfen, bis sie etwa 2 cm dick sind. **Meh**l, **Salz**\* und 1 Prise **Pfeffer**\* in einem tiefen Teller mischen. In einem zweiten tiefen Teller die **Eier** verquirlen. In den dritten tiefen Teller die **Semmelbrösel** geben. **Hähnchenbrust** zuerst in Mehl, dann mit **Ei** und zuletzt mit **Semmelbröseln** panieren. Diesen Vorgang für alle **Hähnchenbrüste** wiederholen.

So viel **Öl**\* in eine großen Pfanne geben, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist und das **Öl**\* erhitzen. Wenn das **Öl**\* heiß ist, das **Hähnchen** 2 Min. auf jeder Seite goldbraun braten. **Hähnchen** auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. **Spaghetti** im vorbereiteten Topf 10 – 12 Min. bissfest garen. Anschließend **Spaghetti** in ein Sieb abgießen. Während die **Spaghetti** kochen, mit Schritt 5 fortfahren.

Jedes **Hähnchen** mit 2 Esslöffeln **Tomatensoße** bestreichen und mit geriebenem **Hartkäse** bestreuen. Die **Hähnchen** 8 – 10 Min. backen bzw. solange, bis das **Hähnchen** durchgegart ist. **Spaghetti** durch ein Sieb abgießen und in der großen Pfanne mit der restlichen **Tomatensoße** vermischen. **Pasta** auf Teller geben und **Hähnchen** darauf anrichten. **Guten Appetit!**

Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch beim **Panieren** helfen. Also Ärmel hoch, Hände waschen und los geht's!

Nährwerte pro Portion

5774

Energie (kJ)

1380

kcal

Energie (kcal)

Fett

davon gesättigte Fettsäuren

124

Kohlenhydrate

davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz