Überbackene Hähnchenbrust Parmigiana

Family

Thermomix

Mal was anderes

Überbackene Hähnchenbrust Parmigiana

mit Spaghetti, Parmesan und Tomatensoße

20 Min.

Schwierigkeit: 2/3

Italienisch

Mahl Zeit zu glänzen! Spaghetti, Hähnchen Parmigiana – das klingt ja abenteuerlich. Hinter dieser Mischung verbirgt sich jedoch nichts anderes als ein leckeres Nudelgericht getoppt mit einer Hähnchenbrust. Paniert, angebraten und mit Tomatensoße und Käse überbacken verleiht sie dem ganzen Gericht eine würzig-aromatische Note. Welche Note genau? Eine glatte Eins natürlich! Und wofür würdet Ihr heute gerne glatte Einser verteilen? Erzählt allen beim Essen davon, ganz egal, wer oder was mit der super Note glänzen soll.

Allergene

Weizen

Eier

Milch (einschließlich Laktose)

Tags

Family

Thermomix

Mal was anderes

Zutaten

Hähnchenbrustfilet

280 g

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Hartkäse geraspelt

20 g

Semmelbrösel

25 g

1 Stück

Weizenmehl

25 g

Basilikumpaste

15 g

Spaghetti

250 g

Stückige Tomaten

1 Dose

Öl

100 ml

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zubereitung

Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, dann lasst sie Euch doch beim **Panieren** helfen. Also Ärmel hoch, Hände waschen und los geht's!

**Wascht Gemüse und Kräuter ab und tupft das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heizt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 3 tiefe Teller, 1 großen Topf , 1 Fleischklopfer und 1 Backblech mit Backpapier.** **Hähnchenbrüste** zwischen zwei Lagen Backpapier legen und mit einem Fleischklopfer (oder Nudelholz) etwas platter klopfen, bis sie etwa 2 cm dick sind. Danach **salzen**\* und **pfeffern**\*. 3 tiefe Teller bereitstellen: Im 1. Teller **Mehl** verteilen, im 2. Teller **Eier** verquirlen, in den 3. Teller **Semmelbrösel** und **Öl**\* geben und vermengen. **Fleisch** im **Mehl** wenden, durch das **Ei** ziehen und zuletzt mit **Bröseln** panieren.

**Hähnchenbrüste** auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 10 Min. im Ofen vorbacken. Währenddessen **Hartkäse** halbieren, in den Mixtopf geben, **10 Sek./Stufe 10** zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. **Zwiebel** und **Knoblauch** abziehen. **Zwiebel** halbieren, beides in den Mixtopf geben und **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, **Öl**\* zugeben und **3 Min./120 °C/Stufe 1** dünsten.

**Stückige Tomaten**,** Basilikumpaste**,** Salz**\*, **Pfeffer**\* und **Zucker**\* in den Mixtopf zugeben und **8 Min./100 °C/Stufe 1** kochen. Währenddessen reichlich **Wasser**\* in einen großen Topf geben, **salzen**\* und zum Kochen bringen. **Spaghetti** erst nach dem Vorbacken der **Hähnchenbrüste** ins kochende **Wasser**\* geben und 10 – 12 Min. bissfest garen. Danach durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

**Hähnchenbrüste** aus dem Ofen nehmen, jede **Hähnchenbrust** mit 2 EL **Tomatensoße** bestreichen und mit zerkleinertem **Hartkäse** bestreuen. Dann wieder in den Ofen geben und für 8 – 10 Min. überbacken oder bis die **Hähnchenbrüste** durchgebraten sind. **TIPP:** *Das Hähnchen ist durch, wenn es innen nicht mehr rosa ist.*

Währenddessen die restliche **Tomatensoße** mit **Salz**\*, **Pfeffer**\*, **Zucker**\* abschmecken, zu den **Spaghetti** geben und vermischen. **Pasta** auf Teller verteilen, **Hähnchenbrüste** darauf anrichten und genießen. **Guten Appetit!**

Nährwerte pro Portion

3707

Energie (kJ)

886

kcal

Energie (kcal)

Fett

davon gesättigte Fettsäuren

123

Kohlenhydrate

davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz