mit Fettuccine und selbst gemachtem Pesto
Aromatisch, schnell und proteinreich. Sag Hallo zu unserer Gewinnkombination für alle Genießer: zartes Schweineschnitzel mit leckeren Beilagen. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
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Küchenutensilien
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Schweinelachssteaks
250 g
Fettuccine
270 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Basilikum/Oregano
10 g
Basilikumpaste
24 ml
Sonnenblumenkerne
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
20 g
Mayonnaise
25 g
Semmelbrösel
25 g
Hühnerbrühe
4 g
Körniger Senf
8.5 g
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Weißweinessig
1 Teelöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
2 Esslöffel
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Knoblauch abziehen.
Oreganoblätter fein hacken.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Fettuccine hinzugeben und 11 – 12 Min. bissfest garen.
Anschließend durch ein Sieb abgießen, dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser auffangen.
Fettuccine zurück in den Topf geben.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Schweinelachssteak mit der Unterseite eines Topfes leicht flachklopfen. Steaks mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Schüssel Schnitzel mit Senf, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Semmelbrösel und gehackten Oregano dazugeben und Fleisch damit rundherum panieren.
In einer großen Pfanne Sonnenblumenkerne 1 – 2 Min. rösten, dann in ein hohes Rührgefäß geben.
In das hohe Rührgefäß zu den Sonnenblumenkernen Basilikum mit Stielen, Basilikumpaste, Knoblauch, geriebenen Hartkäse, Hühnerbrühe, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* und die Hälfte vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen und mit einem Pürierstab zu einem Pesto mixen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne 100 ml Öl* bei mittlerer Temperatur erhitzen. Schnitzel darin je Seite 2 – 4 Min. braten, bis sie außen goldbraun sind und das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp: Keine Sorge über die große Menge Öl. Die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erhitzt.
Pesto zur Pasta geben und gut vermischen.
Tipp: Wenn das Pesto nicht cremig genug ist, gib mehr Kochwasser dazu.
Fettuccine mit Pesto auf tiefe Teller verteilen, Kräuter-Schnitzel darauf anrichten und genießen.
Guten Appetit!
4499
kJ
Energie (kJ)
1075
kcal
Energie (kcal)
45
g
Fett
8.2
g
davon gesättigte Fettsäuren
110.5
g
Kohlenhydrate
6
g
davon Zucker
54.3
g
Eiweiß
1.78
g
Salz
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