Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 

Heize den Backofen auf 220 C Ober-/Unterhitze (200 C Umluft) vor. 

Kartoffeln schälen und je nach Grösse vierteln oder halbieren.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelviertel zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen.

Petersilie fein hacken. 

Eschalotte sehr fein hacken. 

Knoblauch abziehen und in eine grosse Schüssel pressen.

Semmelbrösel, Senf, Hälfte der Eschalottenwürfel, Hälfte der gehackten Kräuter und 1 TL [2 TL] zimmerwarme Butter* hinzufügen und alles gut miteinander verkneten. Mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.

Fischfilets leicht salzen* und quer halbieren.

Fischfilets in eine leicht gefettete Auflaufform geben und die Semmelbröselkruste darauf verteilen.

Fisch im vorgeheizten Ofen 10 – 12 Min. backen, bis er innen nicht mehr glasig ist. Danach 3 – 5 Min. die Grillstufe anstellen, damit die Kruste etwas bräunt.

In einer grossen Schüssel 2 EL [4 EL] Joghurt, ein Viertel der Kräuter, Salz* und Pfeffer* verrühren. 

Rüebli nach Belieben schälen und grob in die Schüssel raspeln.

Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. Zu den Rüebli geben und alles vermengen.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, restliche Eschalottenwürfel, restlichen Joghurt und restliche Kräuter miteinander vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffeln mithilfe des Deckels abgiessen, 2 EL [4 EL] Milch* zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Tipp: Falls Du keine Milch zu Hause hast, kannst Du auch 2 EL [ 4 EL] vom Kochwasser verwenden.

Gebackenen Fisch auf Teller verteilen, Kartoffelpüree, Rüebli-Apfel-Salat und Dip dazu anrichten und geniessen.

En Guete!