Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 Auflaufform, 1 grossen Topf mit Deckel, 1 grosse Schüssel, 1 Kartoffelstampfer und 1 kleine Schüssel. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und je nach Grösse vierteln oder halbieren. In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser füllen, salzen\* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelviertel zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen.

Dill fein hacken. Eschalotte abziehen und sehr fein hacken. Knoblauch abziehen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Tomaten halbieren, Strunk herausschneiden und jede Hälfte in 4 Spalten schneiden. Tomatenspalten und Frühlingszwiebel-ringe in einer grossen Schüssel miteinander vermengen, mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und beiseitestellen.

Knoblauch in eine zweite grosse Schüssel pressen. Dann zimmerwarme 20 g [40 g] Butter, Semmelbrösel, gehackten Dill, Senf und die Hälfte der gehackten Eschalotte hinzufügen und alles gut miteinander verkneten, bis die Konsistenz an Streusel erinnert.

Seehechtfilets leicht salzen\* und quer halbieren. Fischfilets mit der Haut nach unten in eine leicht gefettete Auflaufform geben und mit der Kruste grosszügig toppen. Fisch im vorgeheizten Ofen für 12 – 14 Min. backen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig und die Kruste leicht gebräunt ist.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise und den Rest der Eschalotte miteinander vermengen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Kartoffeln in ein Sieb abgiessen und gleich zurück in den Topf geben. Einen Schluck Milch\* zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. TIPP: Falls Du keine Milch zu Hause hast, kannst Du auch das Kochwasser verwenden.

Gebackenen Fisch auf Tellern verteilen, Kartoffelstampf, Tomatensalat und Dip dazu anrichten und geniessen. En Guete!