Petersilie in grobe Stücke schneiden.

Eschalotte und Knoblauch abziehen, Eschalotte halbieren.

Kräuter in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte umfüllen und kurz beiseitestellen.

Die Hälfte der Eschalotte und Knoblauch in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL [2 EL] zimmerwarme Butter*, Semmelbrösel und Senf zugeben, 5 Sek./Stufe 4 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Restliche Eschalotte in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Saurer Halbrahm, Mayonnaise, restliche Kräuter, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3 vermischen.

Dip in eine kleine Schüssel umfüllen, dabei 2 EL [4 EL] Dip im Mixtopf lassen.

Rüebli nach Belieben schälen und in ca. 3 cm Stücke schneiden.

Apfel vierteln und entkernen.

Rüebli und Apfel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine weitere Schüssel umfüllen.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

Kartoffeln schälen und in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben, 200 g [300 g] Wasser*, 0.5 TL [1 TL] Salz* und einen 20 g [40 g] Milch* zugeben und 18 Min. [20 Min.]/98 °C/Stufe 1 garen.

Währenddessen den Fisch backen.

Fischfilets leicht salzen* und quer halbieren.

Fischfilets in eine leicht gefettete Auflaufform geben und die Semmelbröselkruste darauf verteilen. Fisch im vorgeheizten Ofen 10 – 12 Min. backen, bis er innen nicht mehr glasig ist.

Danach 3 – 5 Min. die Grillstufe anstellen, damit die Kruste etwas bräunt.

Nach der Kartoffel-Garzeit Rühraufsatz aus dem Mixtopf entfernen (Achtung: heiß!) und 15 Sek./Stufe 3 rühren.

Gebackenen Fisch auf Tellern verteilen, Kartoffelstampf, Rüebli-Apfel-Salat und Dip dazu anrichten und geniessen.

 En Guete!