**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 2 kleine Schüsseln und 1 Backblech mit Backpapier.** Heize den **Backofen** auf **230 °C** Ober-/Unterhitze (**210 °C** Umluft) vor. **Süsskartoffel** schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. **Hirtenkäse** in 1 cm grosse Würfel schneiden. **Süsskartoffel**- und **Hirtenkäsewürfel** auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. **Rauchiges Gewürz**, 1 EL [2 EL] **Olivenöl**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* darüber verteilen, vorsichtig vermengen und im Backofen ca. 18 Min. backen, bis die **Süsskartoffel** weich ist.

**Zwiebel** abziehen, halbieren, in 0,5 cm grosse Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. **Fleischtomate** halbieren, Strunk entfernen, **Tomatenhälften** in 1 cm grosse Würfel schneiden und zu den **Zwiebelwürfeln** geben.

**Limette** halbieren, **Saft** von 1 [2] **Limettenhälfte** zur **Salsa** pressen und die restliche **Limette** in Spalten schneiden. **Korianderblätter** fein hacken, dazugeben und **Salsa** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

In einer weiteren kleinen Schüssel **Mayonnaise**, 2 EL [4 EL] **Joghurt** und **Sriracha-Sauce** vermischen und mit **Salz**\* abschmecken. **Avocado** halbieren, Stein entfernen, **Fruchtfleisch** herauslösen und in Streifen schneiden.

In den letzten Minuten der **Süsskartoffel**-Backzeit **Tortilla-Wraps** auf das **Gemüse** legen und bis zum Ende mitbacken.

**Wraps** auf Teller verteilen, **Sriracha-Dip** nach Belieben daraufstreichen, **Süsskartoffel-Hirtenkäse**-Würfel und **Tomatensalsa** darauf verteilen. Zum Schluss mit **Avocadostreifen** belegen, zusammenrollen und mit **Limettenspalten** geniessen. **En Guete!**