Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 2 kleine Schüsseln und 1 Backblech mit Backpapier. Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor. Süsskartoffel schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Hirtenkäse in 1 cm grosse Würfel schneiden. Süsskartoffel- und Hirtenkäsewürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Rauchiges Gewürz, 1 EL [2 EL] Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* darüber verteilen, vorsichtig vermengen und im Backofen ca. 18 Min. backen, bis die Süsskartoffel weich ist.

Zwiebel abziehen, halbieren, in 0,5 cm grosse Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in 1 cm grosse Würfel schneiden und zu den Zwiebelwürfeln geben.

Limette halbieren, Saft von 1 [2] Limettenhälfte zur Salsa pressen und die restliche Limette in Spalten schneiden. Korianderblätter fein hacken, dazugeben und Salsa mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

In einer weiteren kleinen Schüssel Mayonnaise, 2 EL [4 EL] Joghurt und Sriracha-Sauce vermischen und mit Salz\* abschmecken. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.

In den letzten Minuten der Süsskartoffel-Backzeit Tortilla-Wraps auf das Gemüse legen und bis zum Ende mitbacken.

Wraps auf Teller verteilen, Sriracha-Dip nach Belieben daraufstreichen, Süsskartoffel-Hirtenkäse-Würfel und Tomatensalsa darauf verteilen. Zum Schluss mit Avocadostreifen belegen, zusammenrollen und mit Limettenspalten geniessen. En Guete!