Einen grossen Topf mit reichlich heissem Wasser\* füllen, salzen\* und aufkochen lassen. Knoblauch abziehen. Staudensellerie in ca. 0.5 cm dünne Scheiben schneiden. Blätter von Basilikum abzupfen. Oregano mit Semmelbröseln in einem tiefen Teller vermischen.

Fettuccine in das kochende Wasser geben und ca. 12 Min. bissfest garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Selleriescheiben in den letzten 2 – 3 Min. der Kochzeit hinzufügen und mitgaren. Am Ende der Garzeit alles in ein Sieb abgiessen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Fettuccine und Sellerie zurück in den Topf geben.

In einer grossen Bratpfanne die Kürbiskerne ca. 1 Min. anrösten, dann in ein hohes Rührgefäss geben. Basilikumblätter, Knoblauch, Hartkäse, 1 EL [2 EL] Olivenöl* und 40 ml [80 ml] kaltes Wasser* mit einem Stabmixer zu einem feinen Pesto mixen. Mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken. Pesto zu den Fettuccine geben und gut vermischen. Tipp: Wenn das Pesto nicht cremig genug ist, gib etwas Kochwasser* dazu.

Pouletfilets längs in je 3 Streifen schneiden, in einer grossen Schüssel gründlich mit Senf und Mayonnaise vermengen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Anschliessend in der Oregano-Semmelbrösel-Mischung wälzen.

In der Bratpfanne aus Schritt 3 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen, panierte Hähnchenstreifen darin 3 – 4 Min. auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig und nicht mehr rosa sind.

Fettuccine mit Pesto auf tiefe Teller verteilen, gebratene Pouletfilets dazu anrichten und geniessen. En Guete!