Wascht Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 grossen Topf, 1 Sieb, 1 grosse Bratpfanne, 1 tiefen Teller, 1 hohes Rührgefäss und 1 Stabmixer. Einen grossen Topf mit reichlich heissem Wasser füllen, salzen\* und aufkochen lassen. Knoblauch abziehen. Sellerie in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Blätter von Basilikum abzupfen.

Fettuccine in das kochende Wasser geben und ca. 12 Min. bissfest garen. Selleriescheiben in den letzten 2 – 3 Min. der Kochzeit hinzufügen und mitgaren. Am Ende der Garzeit alles in ein Sieb abgiessen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Fettuccine und Sellerie zurück in den Topf geben.

In einem hohen Rührgefäss Basilikumblätter, Knoblauch, Hartkäse, Kürbiskerne, 1 EL [2 EL] Olivenöl\* und 40 ml [80 ml] kaltes Wasser\* mit einem Stabmixer zu einem feinen Pesto mixen. Mit etwas Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Pesto zu den Fettuccine geben und gut vermischen. TIPP: Wenn die Pasta nicht cremig genug ist, gib etwas Kochwasser dazu.

Pouletfilets auf beiden Seiten mit Salz\* und Pfeffer\* würzen, längs in je 3 Streifen schneiden und in der Semmelbrösel wälzen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen, panierte Pouletstreifen darin 3 – 4 Min. auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig und nicht mehr rosa sind.

Fettuccine mit Pesto auf tiefe Teller verteilen, gebratene Pouletfilets dazu anrichten und geniessen. En Guete!