**Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze 250 ml [375 ml|500 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 große Pfanne, eine Knoblauchpresse, Backpapier und ein Backblech.** **Süßkartoffel** schälen und in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. **Süßkartoffelscheiben** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Fleisch lassen), mit **Olivenöl**\* beträufeln und mit **Gewürzmischung**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen.

**Süßkartoffelscheiben** auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind. In der Zwischenzeit **Schweinefilets** auf beiden Seiten mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. In einer großen Pfanne **Öl**\* stark erhitzen, **Filets** darin je Seite 2 – 3 Min. scharf anbraten.

Nach ca. 10 Min. Süßkartoffel-Garzeit die angebratenen **Schweinefilets** mit auf das Backblech geben und alles ca. 10 Min. im Backofen fertig garen. In dieser Zeit kannst Du mit den nächsten Schritten weitermachen.

**Schalotte** abziehen und in Ringe schneiden. Enden der **Buschbohnen** abschneiden und **Bohnen** halbieren. Blätter vom **Thymian** abzupfen. **Knoblauch** abziehen. Aus heißem **Wasser**\* und **Gemüsebrühe** eine **Brühe** vorbereiten.

Erneut in der großen Pfanne **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen und **Schalottenringe** darin 2 – 3 Min. andünsten. **Knoblauch** dazupressen, **Thymianblättchen** zugeben und ca. 1 Min. braten. Dann mit vorbereiteter **Gemüsebrühe** ablöschen. **Bohnenhälften** zugeben und alles ca 10 Min. einköcheln lassen, bis die **Bohnen** weich sind. **Honig** und **Butter**\* unterrühren und **Soße** mit etwas **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Süßkartoffelscheiben** auf Teller verteilen, **Buschbohnen** mit **Honig-Thymian-Soße** darübergeben. **Schweinefilets** darauf anrichten und genießen. **Guten Appetit!**