med bagte rodfrugter og hjemmerørt tzatziki
Slip af med sulten med denne lækre opskrift på ovnbagte rodfrugter og urtekrydret kylling, der giver en betagende aroma og smagsoplevelse. I denne opskrift blandes søde kartofler med gulerødder og rødbeder, og smagene koncentreres om en kulinarisk oplevelse takket være olivenolie, salt og varme. Retten forbedres yderligere af lækker tzatziki, der er smagsat med frisk persille, og med ét har du aftensmad, der fremkalder madglæde.
Allergens
Tags
Mamas Favorit
4 g
Rødbede
2 stk
Middelhavsdrøm
4 g
Agurk
0.5 stk
Kyllingebryst
280 g
Yoghurt
75 g
Sød kartoffel
450 g
Hvidløgsfed
1 stk
Løg
1 stk
Gulerod
1 stk
Bredbladet persille
1 stk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Salt til marinade
0.25 tsk
Olie til marinade
2 spsk
Salt til dressing
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær rødbede (uskrællet) og gulerod (uskrællet) i 3 cm stave.
Skær sød kartoffel (uskrællet) og løg i 2 cm både.
Fordel løg, rødbede og gulerod i den ene side af en bageplade med bagepapir. Fordel søde kartofler i den anden side.
Dryp med en smule olivenolie, krydr med Mamas Favorit, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, pres eller hak løg fint.
Hak persille groft.
Riv agurk groft, og pres så meget væske ud som muligt.
Læg en flad hånd på kyllingebryst, og skær igennem med en skarp kniv på et andet skærebræt.
Bland Middelhavsdrøm, salt og olivenolie i en skål, og vend kylling i skålen.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme, når rodfrugterne har 10 min tilbage.
Steg kylling i 3-5 min på hver side, eller indtil gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, bland yoghurt, løg, agurk, persille, salt og et nip peber i en skål.
Anret rodfrugter og kylling på tallerkener.
Top med tzatziki.
2538
kJ
Energi (kJ)
607
kcal
Kalorier (kcal)
20.5
g
Fedt
5.3
g
Mættet fedt
58.1
g
Kulhydrat
18.9
g
Sukker
43.7
g
Protein
2.4
g
Salt
