Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær kartofler (uskrællet), rødbede (uskrællet), pastinak (uskrællet) og gulerod (uskrællet) i 2 cm tern.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Skær rødløg i 2 cm både.

Skær peberfrugt i 1 cm strimler.

Hak persille groft.

Krydr kylling med salt.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Brun kylling i 2 min på hver side.

Overfør kylling til en bageplade med bagepapir.

Fordel rødløg og peberfrugt på samme bageplade, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil kyllingen er gennemstegt.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Opvarm samme stegepande på middel varme, når kyllingen og grøntsagerne har 5 min tilbage.

Tilsæt kyllingebouillon, BBQ-sauce og vand, og lad simre i 2-3 min, eller indtil tyknet.

Krydr med salt og et nip peber.

Bland grøntsager med rodfrugter og persille på bagepladen.

Skær kylling i skiver.

Anret grøntsager, rodfrugter og kylling på tallerkener.

Top kylling med BBQ-sauce.