Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft), og bring en stor gryde med saltet vand i kog. 

Skræl kartoffel og pastinak, og skær i 2 cm tern. Skræl hvidløg.

Kog kartofler, pastinak og hvidløg i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk [3 spsk | 6 spsk], salt [½ tsk | 1 tsk] og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på. 

TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling med Hvide Løjer & Urter og et nip salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet. 

Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil gennemtilberedt. 

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Imens, skær ender af grønne bønner.

Hak mandler groft.

Hak purløg fint.

Fordel grønne bønner på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, og krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og peber.
 
Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil møre.

Placer mandler i et hjørne af bagepladen, når bønnerne har 5 min tilbage.

Imens, opvarm samme stegepande på middellav varme.

Tilsæt madlavningsfløde, vand [1/2 dl | 1 dl], finrevet ost, kyllingebouillon og purløg, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet. 

Krydr med salt og peber.

TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis saucen virker tyk.

Anret pastinakmos, kylling og grønne bønner på tallerkener.

Top kylling med purløgssauce.