med bagte grøntsager & persilledressing
Slip af med sulten med denne lækre opskrift på ovnbagte rodfrugter og dukkahkrydret kylling, der giver en betagende aroma og smagsoplevelse. I denne opskrift blandes søde kartofler med gulerødder og rødbeder, og smagene koncentreres om en kulinarisk oplevelse takket være olivenolie, salt og varme. Retten forbedres yderligere af lækker hvidløgssauce, der er smagsat med frisk persille, og med ét har du aftensmad, der fremkalder madglæde.
Dukkah
15 g
Fraiche
75 g
Gulerod
1 stk
Sød kartoffel
450 g
Kyllingebryst
280 g
Bredbladet persille
1 pose
Løg
1 stk
Rødbede
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Citrusfrugt
0.5 stk
Vand
1 spsk
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Skær rødbede og gulerod (uskrællet) i 2 cm tern. Skær kartoffel i 2 cm tykke både. Skær rødløg i både.
Fordel rødløg, rødbede og gulerod i den ene side af en bageplade med bagepapir. Fordel kartoffelbåde i den anden side. Dryp med olivenolie*. Smag til med salt* og peber*. Vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min.
Hak hvidløg fint. Hak persille groft. Riv citronskal. Skær citron i både. Læg hånden fladt på hvert kyllingebryst. Skær igennem med en skarp kniv. Bland dukkah, et nip salt* og en smule olivenolie* i en skål. Vend kylling i skålen.
Varm en smule olivenolie* i en stor stegepande ved middelhøj varme, når grøntsagerne har 10 min tilbage i ovnen. Steg kylling i 3-5 min på hver side.
Bland fraiche [½ pakke, 2 pers.], hvidløg, vand*, citronskal, et skvæt citronsaft og 1/2 persille. Smag til med salt* og peber*. Skær kylling i skiver.
Anret grøntsager, kartoffelbåde og kylling på tallerkener. Dryp med persilledressing. Top med resterende persille.
151
kcal
Kalorier (kcal)
633
kJ
Energi (kJ)
1.54
g
Fedt
0.4
g
Mættet fedt
0
g
Kulhydrat
0
g
Sukker
33.6
g
Protein
0.2
g
Salt
