med bagte grøntsager og hjemmerørt tzatziki
Slip af med sulten med denne lækre opskrift på ovnbagte rodfrugter og urtekrydret kylling, der giver en betagende aroma og smagsoplevelse. I denne opskrift blandes søde kartofler med gulerødder og rødbeder, og smagene koncentreres om en kulinarisk oplevelse takket være olivenolie, salt og varme. Retten forbedres yderligere af lækker tzatziki, der er smagsat med frisk persille, og med ét har du aftensmad, der fremkalder madglæde.
Allergens
Utensils
Tags
Agurk
1 stk
Kyllingebryst
280 g
Yoghurt
75 g
Middelhavsdrøm
4 g
Sød kartoffel
450 g
Hvidløgsfed
1 stk
Rødbede
1 stk
Løg
1 stk
Gulerod
1 stk
Bredbladet persille
1 pose
Salt
0.25 tsk
Salt
0.25 tsk
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skær rødbede (uskrællet) og gulerod (uskrællet) i 2 cm tern. Skær sød kartoffel (uskrællet) i 2 cm både. Skær løg i både.
Fordel løg, rødbede og gulerod i den ene side af en bageplade med bagepapir. Fordel kartofler i den anden side. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil sprøde.
Pres eller hak hvidløg fint. Hak persille groft. Riv agurk groft, og pres så meget væske ud som muligt. Læg hånden fladt på hvert kyllingebryst, og skær igennem med en skarp kniv på et andet skærebræt. Bland Middelhavsdrøm, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og en smule olivenolie i en skål, og vend kylling i skålen.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme, når grøntsagerne har 10 min tilbage. Steg kylling i 3-5 min på hver side, eller indtil gennemstegt. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Bland yoghurt, hvidløg, agurk og halvdelen af persille i en skål. Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber.
Anret grøntsager, kartofler og kylling på tallerkener. Top med tzatziki. Drys med resterende persille.
442
kcal
Kalorier (kcal)
1850
kJ
Energi (kJ)
5.86
g
Fedt
3
g
Mættet fedt
51.07
g
Kulhydrat
15.3
g
Sukker
42.42
g
Protein
1.5
g
Salt
