Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær kartofler (uskrællet), rødbede (uskrællet) og gulerod (uskrællet) i 2 cm tern og pastinak (uskrællet) i kvarte på langs.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Imens, hak dild groft.

Skær citrusfrugt i både.

Skær svinekød i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt, og krydr med halvdelen af Hvide Løjer & Urter og salt.

Riv hvidløg fint.

Riv agurk groft, og pres så meget væske ud som muligt i et viskestykke eller en si.

Bland agurk, yoghurt, hvidløg, dild, salt og et nip peber i en lille skål.

Bland vand, bouillon, resterende Hvide Løjer & Urter og et stort skvæt citrusfrugtsaft i en anden lille skål.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg svinekød i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet og gennemstegt.

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.

Sænk til middel varme.

Tilsæt citrusfrugtbouillon, og steg videre i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet.

Anret svinekød, rodfrugter og tzatziki på tallerkener.

Top svinekød med citrusfrugtbouillon.

Top rodfrugter med sesamfrø.

Server med resterende citrusfrugtbåde.