med cremet champignon og grøn agurkesalsa
Byd familien på lækker svinemørbrad, som først lynsteges og derefter bages færdig i ovnen. Spændende tilbehør er kartoffelmos, der får gylden farve af gulerødder, og en cremet sauce med løg, hvidløg, champignon, rosmarin, fløde og bouillon. Vi serverer aftenens lækkerier med en grøn agurkesalsa med persille.
Allergens
Tags
Svinemørbrad
250 g
Agurk
1 stk
Champignon
200 g
Hvidløgsfed
1 stk
Rosmarin
0.5 stk
Brun sovs
100 g
Løg
1 stk
Gulerod
1 stk
Kartofler
500 g
Bredbladet persille
1 stk
Mælk til mos
3 spsk
Salt til mos
0.5 tsk
Olie til sauce
0.5 spsk
Vand til sauce
1 spsk
Salt til sauce
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på høj varme.
Krydr svinemørbrad med et nip salt, og steg i 2 min på hver side. Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 12-15 min. Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern.
Skær gulerod (uskrællet) i 2 cm tern.
Kog i 10-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Imens, hak svampe groft.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak rosmarin fint.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og hvidløg i 1-2 min, eller indtil bløde.
Tilsæt svampe og rosmarin, og steg videre i 4-5 min. Sænk til middel varme.
Tilsæt brun sovs og vand, og lad simre i 2-3 min, eller indtil tyknet. Krydr med salt og et nip peber.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen er for tyk.
Imens, hak agurk groft.
Hak persille fint.
Bland agurk og persille i en lille skål, og krydr med et nip peber.
Skær svinemørbrad i 2 cm skiver.
Anret kartoffelmos, svinemørbrad og svampesauce på tallerkener.
Server med agurkesalsa.
2150
kJ
Energi (kJ)
514
kcal
Kalorier (kcal)
13.4
g
Fedt
4.1
g
Mættet fedt
63.7
g
Kulhydrat
14.6
g
Sukker
37.7
g
Protein
4.2
g
Salt
