med honningbagte grøntsager og rødvinssauce
Gem denne ret til weekenden, og få en festlig aften med udsøgt mad! Dryp honning og olivenolie over rodfrugterne, og steg i ovnen for en sprød yderside og et blødt indre. Brun svinekamfilet, og bag den færdig i ovnen. Lav en lækker rødvinssauce med hvidløg og timian. Så har vi hurtigt og nemt skabt et vidunderligt festmåltid!
Allergens
Utensils
Tags
Gulerod
2 stk
Pastinak
2 stk
Løg
1 stk
Honning
12.5 g
Små kartofler
400 g
Svinemørbrad
250 g
Hvidløgsfed
1 stk
Rødvinssauce
60 g
Spinat
60 g
Kyllingebouillon
4 g
Timian
1 pose
Smør
1 spsk
Vand
0.5 dl
Salt
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på høj varme.
Krydr svinemørbrad med et nip salt, og brun i 2 min på hver side. Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag øverst i ovnen i 12-15 min.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler (uskrællet) i 10-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og krydr med et nip salt. Dæk til med låg, og stil til side.
TIP: Vend kartoflerne med en klat smør.
Imens, skær gulerod (uskrællet) og pastinak (uskrællet) i kvarte på langs.
Skær løg i 2 cm både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og tilsæt honning [1/2 pakke, 2P]. Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 12-15 min, eller indtil møre og let karamelliseret.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Pluk timian [2 stilke | 4 stilke].
Opvarm samme stegepande på middel varme.
Tilsæt smør [1 spsk | 2 spsk], hvidløg, timian, rødvinssauce, kyllingebouillon, vand [1/2 dl | 1 dl] og et nip peber, og lad simre i 2-3 min.
Tilsæt kødsaft fra foliepakken, og rør rundt.
Skyl spinat.
Tag bagepladen med grøntsager ud af ovnen.
Tilsæt spinat, og vend indtil den er faldet sammen.
Skær svinemørbrad i 3 cm skiver.
Anret kartofler, svinemørbrad og grøntsager på tallerkener.
Top med rødvinssauce.
2460
kJ
Energi (kJ)
588
kcal
Kalorier (kcal)
15.6
g
Fedt
6.8
g
Mættet fedt
75.2
g
Kulhydrat
27.4
g
Sukker
35.6
g
Protein
3.5
g
Salt
