med cremet champignon og grøn agurkesalsa
Byd familien på lækker svinemørbrad, som først lynsteges og derefter bages færdig i ovnen. Spændende tilbehør er kartoffelmos, der får gylden farve af gulerødder, og en cremet sauce med løg, hvidløg, champignon, rosmarin, fløde og bouillon. Vi serverer aftenens lækkerier med en grøn agurkesalsa med persille.
Allergens
Utensils
Tags
Kartofler
500 g
Agurk
1 stk
Champignon
200 g
Hvidløgsfed
1 stk
Rosmarin
0.5 stk
Svinemørbrad
250 g
Løg
1 stk
Gulerod
1 stk
Bredbladet persille
1 pose
Brun sovs
100 g
Mælk
3 spsk
Salt
0.5 tsk
Olivenolie
0.5 spsk
Salt
0.25 tsk
Vand
1 spsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på høj varme.
Krydr svinemørbrad med et nip salt, og steg i 2 min på hver side. Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 12-15 min. Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
Imens, skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern.
Skær gulerod (uskrællet) i 2 cm tern.
Kog i 10-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk [3 spsk | 6 spsk], salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et stort nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på for at holde på varmen.
TIP: Tilsæt en klat smør til mosen.
Hak svampe groft.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak rosmarin [1/2 stk, 2P] fint.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i samme stegepande på høj varme.
Steg løg og hvidløg i 1-2 min.
Tilsæt svampe og rosmarin, og steg videre i 4-5 min. Sænk til middel varme.
Tilsæt brun sovs og vand [1 spsk | 2 spsk], og lad simre i 2-3 min, eller indtil tyknet. Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen er for tyk.
Imens, hak agurk groft.
Hak persille fint.
Bland agurk og persille i en lille skål, og krydr med et nip peber.
Skær svinemørbrad i 2 cm skiver.
Anret kartoffelmos, svinemørbrad og svampesauce på tallerkener.
Server med agurkesalsa.
515
kcal
Kalorier (kcal)
2154
kJ
Energi (kJ)
13.8
g
Fedt
4.4
g
Mættet fedt
58.8
g
Kulhydrat
13.1
g
Sukker
37.6
g
Protein
4.4
g
Salt
