med sød kartoffel & sprøde korianderchips
Tag ud på en kulinarisk vandretur over høje bjerge og dybe kartoffeld(h)ale mod det forjættede cajun-land. Dyk ned i en dam af kokosmælk og tuml gennem en solid klat af afkølende creme fraiche, før du sætter dig på kanten og knitrer på de sprøde korianderchips.
Allergens
Tags
Løg
1 stk
Ingefær
1 stk
Sød kartoffel
450 g
Røde linser
100 g
Kokosmælk
200 ml
Bouillon
4 g
Spinat
60 g
Koriander
1 pose
Tortillabrød
2 stk
Crème fraiche
75 g
Mild Mahal
4 g
Curry-On
4 g
Olivenolie
2 spsk
Vand
2 dl
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Skær kartoffel i 2 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 20 min, eller indtil møre. Hak løg fint. Riv ingefær fint. Skyl linser under koldt vand* i en si.
Opvarm en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Steg løg i 2-3 min. Tilsæt ingefær, Mild Mahal og Curry-on, og steg i 1-2 min. Tilsæt kokosmælk, vand* (se ingrediensliste) og grøntsagsbouillon. Rør rundt.
Tilsæt linser. Bring i kog. Sænk til lav varme, og lad simre under låg i 20-25 min. Smag til med salt* og peber*. TIP: Tilsæt en smule vand, hvis dhalen er for tyk.
Hak koriander fint. Bland koriander og olivenolie* [2 spsk, 2 pers. | 4 spsk, 4 pers.] med et nip salt* og peber* i en lille skål.
Skær tortillabrød i 3 cm tykke strimler. Fordel på en bageplade med bagepapir. Smør med korianderolie. Bag i ovnen i 6-8 min, eller indtil sprøde. Tilsæt kartofler og spinat til gryden. Rør indtil spinaten er faldet sammen.
Anret dhal i dybe tallerkener. Top med creme fraiche [1/2 pakke, 2 pers.]. Server med korianderchips.
877
kcal
Kalorier (kcal)
3668
kJ
Energi (kJ)
43.41
g
Fedt
19.7
g
Mættet fedt
91.65
g
Kulhydrat
4.4
g
Sukker
24.87
g
Protein
2.4
g
Salt
