Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær sød kartoffel (uskrællet) i 2 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 20 min, eller indtil møre. Hak løg fint. Riv ingefær fint. Skyl linser under koldt vand* i en si.

Opvarm olivenolie* [1/2 spsk | 1 spsk] i en gryde på middelhøj varme. Steg løg i 2-3 min. Tilsæt ingefær, Mild Mahal og Curry-on, og steg i 1-2 min. Tilsæt kokosmælk, vand* [2 dl | 4 dl] og grøntsagsbouillon, og rør rundt.

Tilsæt linser, og bring i kog. Sænk til lav varme, og lad simre under låg i 20-25 min. Smag til med sojasauce, salt* og peber*. TIP: Tilsæt en smule vand, hvis dhalen er for tyk.

Hak koriander fint. Bland koriander og olivenolie* [2 spsk | 4 spsk] med et nip salt* og peber* i en lille skål.

Skyl spinat under koldt vand* i et dørslag. Skær tortillabrød i 3 cm tykke strimler. Fordel på en bageplade med bagepapir, og smør med korianderolie. Bag i ovnen i 4-6 min, eller indtil sprøde. Tilsæt kartofler og spinat til gryden, og rør indtil spinaten er faldet sammen.

Anret dhal i dybe tallerkener. Top med yoghurt. Server med korianderchips.