med sød kartoffel & sprøde korianderchips
Tag ud på en kulinarisk vandretur over høje bjerge og dybe kartoffeld(h)ale mod det forjættede cajun-land. Dyk ned i en dam af kokosmælk og tuml gennem en solid klat af afkølende creme fraiche, før du sætter dig på kanten og knitrer på de sprøde korianderchips.
Allergens
Tags
Ketchup
25 g
Løg
1 stk
Ingefær
0.5 stk
Sød kartoffel
450 g
Røde linser
100 g
Ay Cajun-ba
2 g
Kokosmælk
250 ml
Bouillon
4 g
Spinat
100 g
Koriander
1 pose
Tortillabrød
2 stk
Crème fraiche
75 g
Olivenolie
2 spsk
Vand
2 dl
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft. Skræl og riv ingefær. Hak løg fint. Skræl og skær kartoffel i 1 cm tern. Skyl linser i et dørslag.
Opvarm en smule olivenolie* i en gryde ved middelhøj varme. Steg løg i 2-3 min. Tilsæt ingefær og cajun (stærk!), og steg videre i 1-2 min. Tilsæt kokosmælk, ketchup, vand* og grøntsagsbouillon, og rør rundt.
Tilsæt kartofler og linser. Krydr med salt* og peber*. Bring i kog. Sænk til lav varme, og lad simre under låg i 20-22 min. Tilsæt spinat, og rør rundt indtil den er faldet sammen. Smag til med salt* og peber*. TIP: Tilsæt en smule vand, hvis dhalen er for tyk.
Hak koriander groft. Bland koriander, olivenolie* [2 spsk, 2 pers. | 4 spsk, 4 pers.], et nip salt* og peber* i en lille skål.
Skær tortillabrød i 3 cm tykke strimler, og fordel på en bageplade med bagepapir. Smør med korianderolie, og bag i ovnen i 6-8 min, eller indtil sprøde.
Anret dhal i dybe tallerkener. Server med korianderchips og creme fraiche.
694
kcal
Kalorier (kcal)
2905
kJ
Energi (kJ)
24.89
g
Fedt
3.8
g
Mættet fedt
89.64
g
Kulhydrat
5
g
Sukker
23.31
g
Protein
2.6
g
Salt
med karamelliseret løg og gruyère-ostebrød