Tænd ovnen på 220°C/200°C (varmluft).

Skær sød kartoffel (uskrællet) i 2 cm tern.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 20 min, eller indtil møre.

Hak løg fint.

Riv ingefær fint.

Skyl linser under koldt vand i en si.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en gryde på middelhøj varme.

Steg løg i 2-3 min.

Tilsæt ingefær, Mild Mahal og Curry-on, og steg videre i 1-2 min.

Tilsæt kokosmælk, vand [2 dl | 4 dl] og grøntsagsbouillon, og rør rundt.

Tilsæt linser, og bring i kog. Sænk til lav varme, og lad simre under låg i 20-22 min.

Tilsæt sojasauce, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber.

TIP: Tilsæt en smule vand, hvis dhalen er for tyk

Hak koriander fint.

Bland koriander og olivenolie [2 spsk | 4 spsk] med et nip salt og peber i en lille skål.

Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.

Skær tortillabrød i 3 cm tykke strimler.

Fordel på en bageplade med bagepapir, og smør med korianderolie.

Bag i ovnen i 4-6 min, eller indtil sprøde. 

Tilsæt kartofler og spinat til gryden, og rør indtil spinaten er faldet sammen.

Anret dhal i dybe tallerkener.

Top med yoghurt.

Server med korianderchips.