Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær sød kartoffel (uskrællet) i 2 cm tern.

Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre. 

Imens, hak løg fint.

Skyl linser.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en gryde på middelhøj varme.

Steg løg i 2-3 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt ingefærpasta, Mild Mahal og Curry-on, og steg videre i 1-2 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt kokosmælk, linser, vand [2 dl | 4 dl], grøntsagsbouillon, sojasauce, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber, og rør rundt.

Bring i kog, sænk til lav varme, og lad simre under låg i 20-22 min, eller indtil linserne er bløde.

Imens, hak koriander fint.

Bland koriander, olivenolie [2 spsk | 4 spsk] og et nip salt og peber i en lille skål.

Skær tortillabrød i 3 cm tykke strimler.

Fordel på en bageplade med bagepapir, og smør med korianderolie.

Bag i ovnen i 4-6 min, eller indtil gyldne og sprøde.

TIP: Hold øje med chipsene, så de ikke brænder på.

Skyl spinat.

Tilsæt kartofler og spinat til gryden, og rør indtil spinaten er faldet sammen.

TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis dhalen virker tyk.

Anret dhal i dybe tallerkener.

Top med yoghurt.

Server med korianderchips.