Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.

Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med oregano [½ pakke, 2P], salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
 
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Imens, skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.

Skyl rucola.

Hak soltørrede tomater [½ pakke, 2P] fint. 

Bland soltørrede tomater, gulerod, rucola, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en mellemstor skål lige inden servering.

Pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.

Bland hvidløg, fraiche, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en lille skål.

Skær grillost i skiver (2 pr. person), og drys med Hello Sunrise.  

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme, når kartoflerne har 10 min tilbage i ovnen. 

Steg grillost i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden.

Imens, placer pitabrød på risten i ovnen, og varm i 3-4 min.

Skær en åbning i pitabrød.

Fyld pitabrød med hvidløgsdressing, grillost og halvdelen af salat. 

Anret pitabrød, kartofler og resterende salat på tallerkener. 

Server med srirachamayonnaise.