med sød kartoffel & sprøde korianderchips
Tag ud på en kulinarisk vandretur over høje bjerge og dybe kartoffeld(h)ale mod det forjættede cajun-land. Dyk ned i en dam af kokosmælk og tuml gennem en solid klat af afkølende creme fraiche, før du sætter dig på kanten og knitrer på de sprøde korianderchips.
Allergens
Tags
Koriander
1 pose
Crème fraiche
75 g
Ay Cajun-ba
2 g
Spinat
60 g
Kokosmælk
250 ml
Tortillabrød
2 stk
Bouillon
4 g
Sød kartoffel
450 g
Røde linser
100 g
Løg
1 stk
Ingefær
1 stk
Olivenolie
2 spsk
Vand
1.5 dl
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Skær kartoffel i 2 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*. Krydr med salt* og peber*. Vend sammen. Bag i ovnen i 20 min, eller indtil møre. Hak løg fint. Skræl og riv ingefær fint. Skyl linser under koldt vand* i en si.
Opvarm en smule olivenolie* i en gryde ved middelhøj varme. Steg løg i 2-3 min. Tilsæt ingefær og cajun (stærk!). Steg videre i 1-2 min. Tilsæt kokosmælk, vand* og grøntsagsbouillon. Rør rundt.
Tilsæt linser. Krydr med salt* og peber*. Bring i kog. Sænk til lav varme. Lad simre under låg i 20-22 min. Smag til med salt* og peber*. TIP: Tilsæt en smule vand, hvis dhalen er for tyk.
Hak koriander fint. Bland koriander, olivenolie* [2 spsk, 2 pers. | 4 spsk, 4 pers.], et nip salt* og peber* i en lille skål.
Skær tortillabrød i 3 cm tykke strimler. Fordel på en bageplade med bagepapir. Smør med korianderolie. Bag i ovnen i 6-8 min, eller indtil sprøde. Rør kartofler og spinat i gryden med linser.
Anret dhal i dybe tallerkener. Server med korianderchips og creme fraiche.
679
kcal
Kalorier (kcal)
2841
kJ
Energi (kJ)
24.87
g
Fedt
3.8
g
Mættet fedt
86.21
g
Kulhydrat
2.4
g
Sukker
23.14
g
Protein
2.4
g
Salt
med karamelliseret løg og gruyère-ostebrød