Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Skær porre [1/2 stk, 2P] i tynde, halve skiver.

Halver cherrytomater.

Skyl spinat.

Hak persille og hvidløg fint. 

Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg panko i 3-4 min, indtil gylden og sprød.

Krydr med salt og peber, og overfør til en lille skål.

Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'. 

Gem en smule pastavand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.

TIP: Kogevandet skal være lige så salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder at pasta er gennemkogt, men stadigvæk har en smule bid.

Opvarm samme stegepande på middelhøj varme. 

Steg bacon i 3-4 min, eller indtil let brunet. Tilsæt cherrytomater og porre, og steg videre i 2-3 min, indtil let bløde. Tilsæt hvidløg, og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende.

Sænk til middel varme.

Tilsæt madlavningsfløde, pastavand [1/2 dl | 1 dl], Mamas Favorit, kyllingebouillon, halvdelen af finrevet ost og et nip salt og peber, og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet.

Tilsæt spinat, persille og pasta, og vend sammen. 

TIP: Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk.

Anret pasta i dybe tallerkener. 

Top med pangrattato og resterende finrevet ost.