med hvidløgsmos og frisk æblesalat
Kålpølser er en grovhakket type pølse, som gør sig særdeles godt ovnstegt (og som i gamle dage indeholdt kål). Vi forkæler pølserne med en aromatisk sauce lavet på rødvinssauce og bløde løg. Hertil en cremet hvidløgs-kartoffelmos og frisk æble-kålsalat. Vintermad når det er allerbedst!
Allergens
Tags
Citrusfrugt
1 stk
Løg
0.5 stk
Kartofler
500 g
Rødvinssauce
60 g
Kålblanding, skåret
150 g
Sojasauce
25 ml
Hvidløgsfed
1 stk
Kålpølse
320 g
Æble
1 stk
Mælk til mos
3 spsk
Salt til mos
0.5 tsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Mel til sauce
0.5 spsk
Vand til sauce
2 spsk
Sukker til sauce
0.5 tsk
Olie til dressing
1 spsk
Salt til dressing
0.25 tsk
Sukker til dressing
0.25 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skræl kartofler, og skær i 2 cm tern. Skræl hvidløg.
Kog kartofler og hvidløg i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Placer kålpølser på en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 15 min, eller indtil gyldne og gennemtilberedte.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middel varme.
Steg løg i 5-6 min, eller indtil bløde.
Tilsæt hvedemel, og rør rundt.
Tilsæt rødvinssauce, sojasauce, vand og sukker, og lad simre i 3-5 min, eller indtil mørk og karamelliseret.
Imens, skær æble i tynde, halve skiver.
Halver citron.
Bland citronsaft, olivenolie, salt og sukker i en stor skål.
Bland æble og kålblanding i skålen med dressing lige inden servering.
Fordel kålpølser, hvidløgsmos og salat på tallerkener.
Top kålpølser med løgsauce.
3431
kJ
Energi (kJ)
820
kcal
Kalorier (kcal)
46.4
g
Fedt
14.9
g
Mættet fedt
72.8
g
Kulhydrat
21.8
g
Sukker
30.1
g
Protein
7.2
g
Salt
