Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Hak skalotteløg fint.

Hak tomat groft. 

Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.

Pres eller hak hvidløg fint. 

Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg panko i 3-4 min, eller indtil gylden og sprød. 

Krydr med et nip salt og peber, og overfør til en lille skål.

Kog spaghetti i 8-9 min, eller indtil til ‘al dente'. 

Gem en smule pastavand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.

TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Opvarm samme stegepande på middelhøj varme. 

Steg bacon i 3-4 min.

Tilsæt tomat og skalotteløg, og steg videre i 2-3 min, eller indtil næsten bløde.

Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 1 min.

Tilsæt madlavningsfløde, pastavand [1/2 dl | 1 dl], Mamas Favorit, kyllingebouillon, halvdelen af finrevet ost, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber, og lad simre på middel varme i 3-4 min, eller indtil let tyknet.

Tilsæt spinat og spaghetti, og vend sammen. 

TIP: Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk.

Anret pasta i dybe tallerkener. 

Top med pangrattato og resterende finrevet ost.