med sprøde fritter og grøn salat
Kød, fritter og salat! Kan det blive nemmere? Det kan det måske, men detaljerne i denne opskrift er definitivt den lille ekstra indsats værd. Vores fritter bliver ekstra sprøde og får en let nøddeagtig smag ved at blive bagt sammen med sesamfrø. Vi marinerer svinemørbrad med honning og sojasauce, hvilket løfter kødet til et helt nyt niveau. Den sprøde salat bliver crunchy af peanuts, og ledsages af en cremet aioli!
Allergens
Tags
Honning
25 g
Svinemørbrad
250 g
Tomat
2 stk
Saltede peanuts
20 g
Sojasauce
25 ml
Kartofler
500 g
Hvidløgsfed
1 stk
Blandet salat
60 g
Aioli
40 g
Sesamfrø
10 g
Salt til kartofler
0.5 tsk
Salt til kød
0.25 tsk
Olie til marinade
1 spsk
Salt til salat
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir, og drys med halvdelen af sesamfrø. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på høj varme.
Krydr svinemørbrad med salt.
Brun svinemørbrad i 2 min på hver side.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 12-15 min.
Imens, hak eller pres hvidløg fint.
Bland hvidløg, sojasauce, honning, resterende sesamfrø og olivenolie i en mellemstor skål.
Hæld marinade over svinemørbrad, når den har 3-4 min tilbage i ovnen.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Skær tomat i både.
Hak peanuts groft.
Skyl salat.
Bland tomat, peanuts og salat i en skål, og krydr med salt og et nip peber.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Skær svinemørbrad i 2 cm skiver.
Anret svinemørbrad, sesamfritter og salat på tallerkener.
Top svinemørbrad med sauce fra stegepanden.
Server med aioli.
2955
kJ
Energi (kJ)
706
kcal
Kalorier (kcal)
34.9
g
Fedt
5.7
g
Mættet fedt
62.1
g
Kulhydrat
16.7
g
Sukker
37.3
g
Protein
7.2
g
Salt
