med krydret forårsløgsris og persilleyoghurt
I aften byder vi på en fantastisk ret, med masser af smage og farver. Aftenens skønne opskrift indeholder perfekt stegt bbq-marineret kylling, luftige ris med forårsløg, peberfrugt og lime og en cremet, grøn persilleyoghurt.
Allergens
Utensils
Tags
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
325 g
Yoghurt
1 pakke
Ay Cajun-ba
4 g
Tex-Mex
5 g
Løg
0.5 stk
Peberfrugt
1 stk
Gulerod
1 stk
Forårsløg
1 stk
Citrusfrugt
0.5 stk
Bredbladet persille
1 pose
Langkornede hvide ris
150 g
Olivenolie
0.5 spsk
Salt
0.5 tsk
Vand
3 dl
Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).
Skær gulerod (uskrællet) i 1 cm tern.
Hak rødløg [½ stk, 2P] fint.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg gulerod, rødløg, Ay Cajun-ba og Tex-Mex i 1-2 min, eller indtil let bløde og velduftende.
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, krydr kylling med et nip salt.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Brun kylling i 2 min på hver side.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, skær peberfrugt i 2 cm tern.
Hak persille fint.
Skær lime [½ stk, 2P] i både.
Bland yoghurt, persille og et nip salt i en lille skål.
Snit forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne).
Bland færdig ris med peberfrugt, det hvide forårsløg og et skvæt limesaft i gryden.
Smag til med salt og peber.
Skær kylling i skiver.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med kylling.
Drys med det grønne forårsløg.
Dryp med persilleyoghurt.
630
kcal
Kalorier (kcal)
2635
kJ
Energi (kJ)
12.6
g
Fedt
4.2
g
Mættet fedt
78.8
g
Kulhydrat
15.6
g
Sukker
45.8
g
Protein
3.3
g
Salt
