Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.

Skær rødløg i 2 cm både. Skær gulerod (uskrællet) i stave. Skær peberfrugt i 1 cm strimler. Hak persille fint.

Fordel kartofler, rødløg, gulerod og peberfrugt på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Middelhavsdrøm og et stort nip salt og peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil møre.

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 5-6 min på hver side, eller indtil gennemstegt. Krydr med et nip salt og peber. Overfør til en tallerken, og dæk med sølvpapir. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Sænk til middel varme. Tilsæt et skvæt vand, madlavningsfløde [1/2 pakke, 2P], kyllingebouillon, et stort nip peber og kødsaft fra tallerkenen med kylling, og lad simre i 3-4 min. Tilsæt persille (gem lidt til anretning), og smag til med salt.

Anret kylling og grøntsager på tallerkener. Top med pebersauce. Drys med resterende persille.