med krispiga kikärtor och persiljedressing
Här kommer en spännande sallad med massor av goda smaker. Vi rostar kikärtor med paprika och tomat och blandar dem sedan med bulgur kokt med buljong. Vi toppar med krispig halloumi, stekt lök och en fantastisk persiljedressing.
Allergens
Tags
Kikärtor
390 g
Tomat
2 st
Halloumi
200 g
Vitlöksklyfta
0.5 st
Panamat
4 g
Gräddfil
75 ml
Bulgur
85 g
Buljong
4 g
Lök
1 st
Paprika
1 st
Bladpersilja
1 st
Salladsmix
60 g
Salt till grönsaker
0.25 tsk
Vatten till bulgur
2.5 dl
Salt till bulgur
0.25 tsk
Olja till stekning
0.5 msk
Socker till karamelliserad lök
0.5 tsk
Salt till karamelliserad lök
0.25 tsk
Salt till dressing
0.25 tsk
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Tärna paprika och tomat i 2 cm stora bitar. Häll av och skölj kikärtor.
Placera kikärtor, paprika och tomat på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med Panamat, en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 15–25 min, tills mjuka.
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Tillsätt bulgur, buljong och salt.
Sänk till medellåg värme och sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.
Under tiden, skär lök i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök med socker och salt i 5–6 min, eller tills mjuk.
Ställ åt sidan i en skål.
Skär halloumi i 2 cm breda skivor (2 per person).
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek halloumi i 2–3 min per sida, eller tills gyllene.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Finhacka persilja.
Skölj salladsmix.
Blanda vitlök, persilja, gräddfil, salt och en nypa peppar i en liten skål.
Rör ner salladsmix och rostade grönsaker i kastrullen med färdigkokt bulgur. Krydda med en nypa salt och peppar.
Servera bulgursallad och halloumi i skålar.
Toppa med stekt lök och persiljedressing.
3149
kJ
Energi (kJ)
753
kcal
Energi (kcal)
37.9
g
Fett
21.6
g
varav mättat
64.3
g
Kolhydrater
14.3
g
varav socker
36.2
g
Protein
7.5
g
Salt
