med krispiga kikärtor och persiljedressing
En spännande sallad med massor av olika smaker i perfekt harmoni. Kikärtorna bakas med paprika och tomat. Bulgur får extra smak av buljong. Stekt halloumi mättar och pyntar rätten.
Allergens
Utensils
Tags
Paprika
1 st
Panamat
4 g
Bulgur
85 g
Kikärtor
1 paket
Lök
1 st
Tomat
2 st
Buljong
4 g
Halloumi
200 g
Spenat
60 g
Bladpersilja
1 st
Gräddfil
75 ml
Vitlöksklyfta
0.5 st
Socker
0.5 tsk
Vatten
4 dl
Olivolja
0.5 msk
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Tärna paprika och tomat i 3 cm stora bitar. Skölj kikärtor. Placera kikärtor, paprika och tomat på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med Panamat, en generös skvätt olivolja*, och salt* och peppar*. Baka i ugnen i 15 min.
Koka upp en medelstor kastrull med vatten* [4 dl | 8 dl]. Tillsätt bulgur och grönsaksbuljong, och koka i 9-10 min eller tills 'al dente'. Häll av vattnet och lägg tillbaka bulgur i kastrullen.
Skär rödlök i tunna skivor. Hetta upp olivolja* [1/2 msk | 1 msk] i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt rödlök, socker* [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa salt* och stek i 5 min, eller tills mjuk. Lägg sedan över i en skål.
Skär halloumi i 2 cm tjocka skivor. Hetta upp en ny skvätt olivolja* i stekpannan på medelhög värme. Stek halloumi i 2-3 min på varje sida.
Skölj spenat. Pressa vitlök [1/2 st, 2P]. Finhacka persilja. Blanda vitlök, persilja, gräddfil [1/2 paket, 2P] och en nypa salt* och peppar* i en skål. Blanda bakade grönsaker med spenat och färdigkokt bulgur. Krydda med salt* och peppar*.
Servera kikärtssallad i djupa skålar. Toppa med halloumi, stekt lök och dressing.
3214
kJ
Energi (kJ)
768
kcal
Energi (kcal)
36.5
g
Fett
19.2
g
varav mättat
56.9
g
Kolhydrater
16
g
varav socker
40.3
g
Protein
4.4
g
Salt
