Sätt ugnen på 200°C varmluft. Tärna sötpotatis i 2 cm stora bitar. Placera bitarna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja* och krydda med salt* och peppar*. Vänd potatisen och rosta i ugnen i 20 min, eller tills den är mjuk. Skölj linserna i en sil under kallt vatten. Finhacka lök. Skala och finriv ingefära. TIPS: Skär sötpotatisen i lika stora bitar så de blir jämnt tillagade och så att tillagningstiden stämmer.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en kastrull på medelhög värme. Fräs lök i 2-3 min. Tillsätt ingefära och cajun kryddmix och fräs i 1-2 min. Rör i kokosmjölk, vatten* (se ingredienslistan) och grönsaksbuljong.

Tillsätt linser, en nypa salt* och peppar* i kastrullen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock tills linserna är mjuka, 20-25 min. Krydda med salt* och peppar* efter smak. TIPS: 1) Tillsätt mer vatten om din dhal är för tjock. 2) Smaka av dhalen efter tillagningstiden för att se om linserna är färdigkokta, om inte - låt sjuda i ytterligare 5 min.

Finhacka koriander medan dhalen sjuder. Blanda koriander, olivolja* [2 msk, 2 pers | 4 msk, 4 pers], en nypa salt* och peppar* i en skål.

När det återstår 10 min koktid på din dhal, skär era tortillas [1/2 paket, 2 pers] i 3 cm breda remsor. Placera remsorna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla över korianderoljan. Rosta dem i ugnen tills de är gyllene och krispiga, 6-8 min. TIPS: Rosta remsorna i omgångar om inte alla får plats direkt, eller använd 2 plåtar om du har en varmluftsugn.

Rör i rostad sötpotatis och spenaten i dhalen. Sleva upp dhalen i djupa tallrikar och toppa med en klick crème fraiche. Servera med de krispiga korianderchipsen vid sidan av.