Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Tärna sötpotatis i 2 cm stora bitar. Blanda med lite olivolja, salt och peppar på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 20 min, eller tills mjuka. Skölj linser. Finhacka lök. Skala och fin riv ingefära.

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en kastrull på medelhög värme. Fräs lök i 2-3 min. Tillsätt ingefära, Milda Mahal och Curry-on, och fräs i 1-2 min. Rör i kokosmjölk, vatten [2 dl | 4 dl] och grönsaksbuljong.

Tillsätt linser till kastrullen. Koka upp, sänk sedan värmen och sjud under lock tills linserna har mjuknat, 20-25 min. Smaka av med sojasås, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar. TIPS: Tillsätt mer vatten om din dhal är för tjock.

Finhacka koriander medan dhalen sjuder. Blanda koriander, olivolja [2 msk | 4 msk], en nypa salt och peppari en skål.

När det återstår 10 min koktid på din dhal, skär tortillas i 3 cm breda band. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla över korianderoljan. Rosta i ugnen tills gyllene och krispiga, 4-6 min. TIPS: Håll ett öga på chipsen så att de inte bränns vid!

Skölj spenat. Rör i rostad sötpotatis och spenat i dhalen. Sleva upp dhalen i djupa tallrikar och toppa med en klick yoghurt. Servera med krispiga korianderchips vid sidan av.