Sätt ugnen på 240°/220°C (varmluft). Halvera potatis (oskalad) och placera den på ena sidan av en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, hälften av oreganon, salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene.

Riv gurka fint, och pressa ur vätska över ett durkslag. Strö över en nypa salt* och ställ åt sidan.

Finhacka eller pressa vitlök. Finhacka rödlök. Tärna tomat i 2 cm stora bitar. Finhacka basilika. Blanda tomat, rödlök, basilika (spara lite till garnering), olivolja* [1 msk | 2 msk], balsamvinäger, salt* och peppar* i en skål.

Blanda nötfärs, ägg* [1 st | 2 st], panko, salt* [½ tsk | 1 tsk], Jorden runt, resterande oregano och hälften av vitlöken i en stor skål. Forma färsen till biffar (1 per pers). Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek biffar i 4-5 min på varje sida, eller tills de är precis genomstekta. VIKTIGT: Biffarna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.

Pressa ur vätska från gurka igen. Blanda gurka, yoghurt, peppar* och resterande vitlök i en liten skål.

Lägg upp biffar, potatis, tomatsallad och tzatziki på tallrikar. Garnera med basilika.