Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Skala och tärna potatis och rotselleri i 2 cm stora bitar. Skala 1 st vitlöksklyfta. Koka potatis, rotselleri och vitlöksklyftan i 11-13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. Häll av vattnet och lägg tillbaka i kastrullen. Mosa med mjölk [2 msk | 4 msk], salt [¼ tsk | ½ tsk] och en nypa peppar. Tillsätt eventuellt en generös klick smör. Täck med lock för att hålla på värmen.

Skär rödlök i tunna skivor. Halvera, kärna ur och skär äpple i 1 cm klyftor. Finhacka eller pressa resterande vitlök.

Krydda kött med en nypa salt. Hetta upp olivolja [1 msk I 2 msk] i en stor stekpanna på hög värme. Stek kött i 1-2 min på varje sida, tills genomstekt. Ställ kött åt sidan på en tallrik. TIPS: Köttet är färdiglagat när det inte längre är rosa i mitten.

Hetta upp smör [1 msk | 2 msk] i samma stekpanna på medelhög värme. Sautera rödlök och äpple tills löken är genomskinlig, 3-4 min. Rör i kål och hackad vitlök. Stek tills kålen har mjuknat, 30 sek. Krydda med en nypa salt och peppar.

Tillsätt vatten [1/2 dl | 1 dl], socker [1/4 tsk | 1/2 tsk], kycklingbuljong och senap [1/2 paket, 2P] till stekpannan. Sjud under omrörning tills såsen tjocknat något, 1-2 min. Tillsätt kött och vänd så det täckts av sås, och sjud tills uppvärmt, 1-2 min.

Lägg upp rotsellerimos och kött på tallrikar. Toppa med äpple, kål, rödlök och resterande senapssås.