Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Halvera potatis (oskalad) och placera på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda med en skvätt olivolja, oregano, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Finhacka rödlök.

Grovhacka tomat.

Finhacka persilja.

Blanda tomat, rödlök, persilja, olivolja, balsamvinäger, salt och en nypa peppar i en skål.

Blanda vegofärs, Jorden runt och salt i en stor skål.

Forma färsen till biffar (1 per person) med fuktiga händer.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek biffar i 4–5 min per sida, eller tills de är precis genomstekta.

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.

Riv gurka grovt. Lägg den i en ren handduk och pressa ur så mycket vätska som möjligt.

Blanda gurka, yoghurt, vitlök och en nypa salt och peppar i en liten skål.

Lägg upp biffar, potatis, tomatsallad och tzatziki på tallrikar.