Sätt ugnen på 240°/220°C (varmluft). 

Halvera potatis (oskalad) och placera den på ena sidan av en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, oregano [1/2 paket, 2P], salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene.

Riv gurka och använd en ren handuk för att pressa ur vätska (eller använd ett durkslag).

Lägg över gurka i en skål och strö över en nypa salt och ställ åt sidan. 

Finhacka eller pressa vitlök. 

Finhacka rödlök. 

Tärna tomat i 2 cm stora bitar. 

Finhacka basilika (spara lite till steg 6). 

Blanda tomat, rödlök, basilika, olivolja [1/2 msk | 1 msk], balsamvinäger, salt och peppar i en skål.

Blanda nötfärs, ägg [1 st | 2 st], panko [1/2 påse, 2P], mjölk [1 msk | 2 msk], salt [½ tsk | 1 tsk], Jorden runt och hälften av vitlöken i en stor skål. 

Forma färsen till biffar (1 per pers). 

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek biffar i 4-5 min på varje sida, eller tills de är precis genomstekta. 

VIKTIGT: Biffarna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.

Pressa ur vätska från gurka igen. 

Blanda gurka, yoghurt, peppar och resterande vitlök i en liten skål.

Lägg upp biffar, potatis, tomatsallad och tzatziki på tallrikar.

Garnera med basilika.