Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft). Ta ut smöret från kylskåpet. Koka upp en stor kastrull med vatten. 

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme. Krydda kött med Vitlöksflörter och en nypa salt. Bryn i 2 min per sida.

Placera köttet på en plåt med bakplåtspapper, och rosta överst i ugnen i 12-15 min. Ta sedan ut köttet och låt det vila under folie tills servering. 

VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa. 

Placera potatis i kastrullen med kokande vatten.

Koka i 12-15 min, eller tills den enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet, lägg tillbaka potatis i kastrullen och krydda med en nypa salt och peppar. Sätt kastrullen åt sidan under lock. 

Medan potatis kokar, skär broccoli i 2 cm små buketter.

Skär morot i tunna skivor.

Placera broccoli och morot på var sin sida av en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 10-15 min, eller tills möra och genomstekta.

Finhacka basilika.

Blanda smör [2 msk | 4 msk], basilika, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar i en skål.

Skär kött i 2 cm breda skivor.

Lägg upp fläskytterfilé, kokt potatis, basilikasmör och rostade grönsaker på tallrikar.

Servera med aioli.