Sätt ugnen på 240°C/220°C (varmluft). Skär potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, hälften av Mamas favorit, en nypa salt och peppar. Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene.

Ansa och halvera brysselkål. Kärna ur och tärna äpple i 2 cm stora bitar. Placera brysselkål och äpple på plåten [2 st, 4P] när det återstår 14 min av potatisens tillagningstid. Blanda dem med lite olivolja, en nypa salt och peppar. Baka i ugnen i 12-14 min, eller tills gyllene.

Halvera kött på längden. Krydda det med resterande Mamas favorit, en nypa salt och peppar. Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme. Stek kött i 1-2 min per sida, tills brynt och genomstekt. Låt kött vila i ett foliepaket tills servering.

Blanda yoghurt med en liten nypa salt och en generös nypa peppar i en liten skål.

Blanda kålmix, tranbär, hälften av solroskärnorna och hälften av yoghurten i en medelstor skål. Skär kött i tunna skivor precis innan servering.

Lägg upp kött, potatis, äpple och brysselkål på tallrikar. Servera med kålsallad och en klick yoghurt. Strö över resterande solroskärnor.