met cherrytomaten, balsamicocrème en walnoten
Geitenkaas is al eeuwenlang populair. De oude Grieken noemden het 'het geschenk van de goden'. Het is veelzijdig, van mild tot pittig, en past perfect in zowel hartige als zoete gerechten.
Allergens
Utensils
Tags
Rode ui
0.5 stuk(s)
Parelcouscous
75 gram
Olijfolie met citroenaroma
4 ml
Geitenkaasbolletjes met honing
50 gram
Veldsla
40 gram
Balsamicocrème
8 ml
Walnootstukjes
20 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
10 gram
Avocado
0.5 stuk(s)
Rode cherrytomaten
125 gram
Zoutarme groentebouillon
300 ml
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Witte balsamicoazijn
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon in een pan met deksel en kook de parelcouscous, afgedekt, 12 - 14 minuten.
- Giet de parelcouscous af en spoel af onder koud water.
- Snipper ondertussen de ui. Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
- Snijd de cherrytomaten in 4 partjes. Snijd de verse kruiden fijn.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de walnoten tot ze lichtbruin beginnen te kleuren.
- Zet het vuur uit en voeg de helft van de honing toe. Meng goed door.
- Verhit de olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 3 - 4 minuten.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, wittewijnazijn, olijfolie met citroen en de overige honing.
- Voeg de parelcouscous, de ui, de cherrytomaten, de verse kruiden en de veldsla toe aan de saladekom. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Serveer de salade over borden.
- Verdeel de avocado en geitenkaasbolletjes over de salade.
- Garneer met de walnoten en besprenkel met de balsamicocrème.
3925
kJ
Energie (kJ)
938
kcal
Energie (kcal)
52.6
g
Vetten
13.1
g
waarvan verzadigd
88.1
g
Koolhydraten
28.8
g
waarvan suikers
15.1
g
Vezels
24.3
g
Eiwitten
1.3
g
Zout
met tomaat, verse kruiden en pompoenpitten
met cherrytomaten, balsamicocrème en walnoten
met tomaat, verse kruiden en pompoenpitten
met tomaat, verse kruiden en pompoenpitten
met tomaat, verse kruiden en pompoenpitten
met gemengde groenten en pikante honingpinda's
met verse kruiden, paprikamayo, za'atar en rodekool
met krieltjes, dillemayonaise en appelsalade