met witte kaas, tomaat en verse kruiden
Wist je dat parelcouscous is ontstaan in de jaren 50 ter vervanging van rijst, een destijds schaars product?
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Tomaat
1.5 stuk(s)
Parelcouscous
75 gram
Olijfolie met citroenaroma
4 ml
Pompoenpitten
10 gram
Veldsla
40 gram
Witte kaas
40 gram
Avocadodip
40 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
5 gram
Water
300 ml
Zoutarm groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 tl
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Olijfolie
0.25 el
Witte balsamicoazijn
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng de aangegeven hoeveelheid aan de kook in een pan met deksel. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Voeg de parelcouscous toe en kook, afgedekt, in 12 - 14 minuten gaar. Roer af en toe door zodat de parelcouscous niet aan de pan blijft plakken.
- Giet daarna af en spoel af met koud water.
- Snipper ondertussen de ui zo fijn mogelijk.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de verse kruiden fijn.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.
- Haal de pompoenpitten uit de pan en bewaar apart.
Weetje: Wist je dat pompoenpitten van alle noten en pitten het rijkst zijn aan magnesium en fosfor? Magnesium zorgt onder andere voor gezonde spieren en fosfor helpt bij sterke botten en tanden.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan en bak de ui 3 - 4 minuten.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, de witte balsamicoazijn, de honing en de olijfolie met citroen.
- Voeg de parelcouscous en ui toe aan de kom en meng door de vinaigrette.
- Meng de tomaat, de verse kruiden en de veldsla door de parelcouscous. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de parelcouscous over de borden. Schep de avocadodip erbovenop.
- Verkruimel de witte kaas erboven en garneer met de pompoenpitten.
2810
kJ
Energie (kJ)
671
kcal
Energie (kcal)
35.5
g
Vetten
10.5
g
waarvan verzadigd
64.9
g
Koolhydraten
12
g
waarvan suikers
9.2
g
Vezels
22.3
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
met cherrytomaten, balsamicocrème en walnoten
met tomaat, verse kruiden en pompoenpitten
met cherrytomaten, balsamicocrème en walnoten
met tomaat, verse kruiden en pompoenpitten
met tomaat, verse kruiden en pompoenpitten
met tomaat, verse kruiden en pompoenpitten
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup
met amandelschaafsel en tomaat-komkommersalade