met gouden rijst en komkommeryoghurt
Wist je dat dahl in India zowel de benaming is voor dit gerecht als voor gespleten peulvruchten?
Allergens
Utensils
Tags
Witte langgraanrijst
75 gram
Gemalen kurkuma
0.75 tl
Rode splitlinzen
35 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Gemberpuree
5 gram
Tomaat
0.5 stuk(s)
Tomatenpuree
0.5
Gele currykruiden
0.5 zakje(s)
Afrikaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Spinazie
100 gram
Kokosmelk
90 ml
Cashewstukjes
10 gram
Mini-komkommer
0.25 stuk(s)
Biologische volle yoghurt
25 gram
Zonnebloemolie
0.5 el
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Water
25 ml
- Breng ruim water aan de kook in 2 pannen.
- Voeg de linzen toe aan 1 pan. Kook, afgedekt, 11 - 13 minuten op middelhoog vuur, of tot de linzen gaar zijn. Giet af en laat uitstomen.
- Kook de rijst 12 - 14 minuten in de andere pan.
- Voeg de kurkuma toe en kook nog 1 minuut. Giet af, breng op smaak met peper en zout en laat uitstomen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Voeg de tomaat, gemberpuree, gele currykruiden, Afrikaanse kruidenmix en tomatenpuree toe aan de pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Roer goed door en bak 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe aan een hoge kom. Voeg de helft van de spinazie toe en mix met een staafmixer tot een glad geheel.
- Voeg de overige spinazie toe aan de pan en bak 1 minuut.
- Voeg de linzen, gemixte spinazie en de helft van de kokosmelk toe aan de pan. Roer goed door. Laat 1 minuut sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de komkommer in blokjes en voeg toe aan een kom. Voeg de yoghurt toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst over borden en verdeel de spinaziedahl eroverheen.
- Besprenkel met de overige kokosmelk en serveer de komkommeryoghurt ernaast.
- Garneer met de cashewstukjes.
3296
kJ
Energie (kJ)
788
kcal
Energie (kcal)
29.9
g
Vetten
16.4
g
waarvan verzadigd
101.6
g
Koolhydraten
13.9
g
waarvan suikers
16.7
g
Vezels
23.4
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
met appel, verse kruiden, balsamicodressing en pompoenpitten
met verse kruiden, paprikamayo, za'atar en rodekool
met roerbakgroenten, gefrituurde uitjes en limoen
