croûtons maison & bruschette au pesto
Si vous aimez manger un peu plus relevé, épicez votre bruschetta avec du piment de Cayenne ou des flocons de chili. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 270 g de légumes et moins de 700 calories.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Aneth fraîs
2.5 g
Petit pain complet
1 pièce(s)
Pesto
40 g
Crème aigre BIO
50 g
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
Huile d'olive
0.75 cs
Poivre et sel
à votre goût
Huile d'olive au citron
4 ml
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez la courgette en dés et le poireau en rondelles. Hachez grossièrement l’aneth.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen dans la marmite à soupe. Ajoutez-y l'ail, le poireau et la courgette, puis faites cuire 6 à 8 minutes. Ajoutez le bouillon à la marmite, baissez le feu et laissez mijoter la soupe 5 à 6 minutes à couvert.
Pendant ce temps, coupez une moitié du petit pain en dés et l'autre en tranches de 1 cm d'épaisseur. Disposez les tranches sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et tartinez-les de la moitié de pesto. Arrosez éventuellement d'un filet d'huile d'olive et enfournez 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Ajoutez-y les épices siciliennes, les dés de pain et faites-les dorer 6 à 7 minutes. Ajoutez éventuellement 1 filet d'huile d'olive en plus si les croûtons brunissent trop vite. Assaisonnez de poivre et de sel au goût.
Salez et poivrez la soupe au goût, puis mixez-la au mixeur plongeant en un tout homogène. Ajoutez éventuellement plus de bouillon ou d'eau pour l'éclaircir si vous la trouvez trop épaisse. Incorporez-y ensuite le reste de pesto en délayant bien.
Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses. Garnissez-la de crème aigre, d'huile d'olive au citron, de croûtons et d'aneth. Accompagnez des bruschette au pesto.
2708
kJ
Énergie (kJ)
647
kcal
Énergie (kcal)
43
g
Graisses
9
g
dont saturés
44
g
Glucides
13
g
dont sucres
10
g
Fibres
17
g
Protéines
4
g
Sel
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