crème aigre, croûtons et herbes fraîches
Le crostino (crostini au pluriel), ressemble à la bruschetta, en plus petit et moins épais. Son nom (italien) signifie littéralement « petites croûtes » !
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Ciabatta complète
1 pièce(s)
Pesto
20 g
Crème aigre BIO
50 g
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Pomme de terre
100 g
Épices italiennes
0.5 sachet(s)
Ciboulette, aneth et persil frais
5 g
Huile d'olive
0.75 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
- Écrasez ou émincez l’ail.
- Coupez la courgette en dés et le poireau en rondelles.
- Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu moyen.
- Ajoutez-y l'ail, le poireau, les pommes de terre, la courgette et faites-les cuire 4 à 6 minutes.
- Ajoutez le bouillon et les épices italiennes puis baissez le feu.
- Laissez mijoter la soupe 8 à 10 minutes à petit bouillon. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez la moitié de la ciabatta en dés et le reste en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Disposez les tranches sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et tartinez-les de la moitié du pesto.
- Arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive et enfournez 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer uniformément les dés de ciabatta avec les épices siciliennes 6 à 7 minutes.
- Ajoutez éventuellement un peu plus d'huile d'olive si les croûtons commencent à attacher à la poêle.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Salez et poivrez généreusement les légumes.
- Ajoutez-y la moitié des herbes fraîches puis mixez au mixeur plongeant en une soupe homogène.
- Ajoutez éventuellement plus de bouillon ou d'eau pour l'éclaircir si vous la trouvez trop épaisse.
- Incorporez-y le reste de pesto.
- Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses avec la crème aigre et les croûtons.
- Garnissez du reste d'herbes fraîches et arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Accompagnez des crostini au pesto.
2632
kJ
Énergie (kJ)
629
kcal
Énergie (kcal)
30.3
g
Graisses
7
g
dont saturés
60.1
g
Glucides
11.7
g
dont sucres
15
g
Fibres
20.4
g
Protéines
2.3
g
Sel
garni de croûtons maison, servi avec des bruschettas au pesto
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
crème aigre, croûtons et herbes fraîches
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
crème aigre, croûtons et herbes fraîches
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de lardons, yaourt et pesto vert
garnie de lardons, yaourt et pesto vert
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
servie avec des croûtons et bruschettas au pesto faits maison
fromage et herbes fraîches
